Catering często określany jest jako „żywieniowa obsługa imprez”. Wiele różnych imprez wymaga zapewnienia gościom lub uczestnikom posiłków i napojów w czasie trwania, zwłaszcza jeżeli czas ten jest znaczny. Nie zawsze organizatorzy są w stanie te posiłki zapewnić samodzielnie, często działania cateringowe zleca się wyspecjalizowanym dostawcom, takim jak na przykład restauracje czy zakłady produkujące wyroby garmażeryjne. Cateringowa obsługa imprez różni się w zależności od charakteru wydarzenia, jego lokalizacji i liczby zaproszonych gości. Inaczej wygląda catering podczas wesela czy imprezy urodzinowej, inaczej w czasie ekskluzywnego rautu dyplomatycznego, inaczej też na plenerowym festynie czy pikniku. Oczywiście obsługa związana jest nie tylko z przygotowaniem posiłków, ale też z ich odpowiednim przystrojeniem, wyeksponowaniem oraz podaniem zaproszonym gościom, tak by dana impreza była pozytywnie kojarzona ze smacznym jedzeniem, które jednocześnie jest ozdobą.
maj 21